健康・料理・恋愛

おせち料理の意味と由来が面白い!意外と知られていない元祖健康食品の効能とは?


sponsored link

お正月に食べるご馳走はおせち料理ですね。おせち料理には様々な意味が込められていますし、また主婦がお正月中は家事を開放されるという実質的な意味もありました。今回はおせち料理の意味や由来、また健康食品という観点からおせち料理について見ていきたいと思います。

おせち料理は縁起物として健康や長寿を願う意味が料理一品一品に込められていて、それを知るのも楽しいことですが、実際栄養の面から言ってもおせち料理はバランスが取れていて素晴らしいと思います。でもこれはおせち料理の由来を見ていくとなるほどなあと思います。

おせち料理の由来は?

お正月に食べるお祝いの料理を指しておせち料理といいますがおせちの「節】は季節の「節」のことを言います。
日本は四季の変化があって、昔から季節ごとにちがった食材を手に入れることができました。
なので季節の節目節目に神様に感謝し、自然の恵みを神様に供えました。
そして神様に供えていたものをお下げしてそれを料理する風習が出来上がりました。
神様が宿った四季それぞれの旬の料理を食べることで、大漁や豊作を願い、自然の恵みに感謝したのです。

お祝いの席でいわゆる季節季節ものを食べるという習慣は四季の変化に富む日本ならではの風習です。

その後中国から伝わった五節供の行事は古代からの風習と融合してさまざまな宮中行事に「節会(せちえ)」として取り入れられました。
五節供とは以下を指します。
1月7日(人日)、3月3日(上巳)、5月5日(端午)7月7日(七夕)、9月9日(重陽)
その宴会に出だされた料理のことを節供(せちく)と言ってそれが御節料理の直接の起源となりました。

江戸時代になって庶民が力をつけてくるに従い、宮中行事に習って「節会(せちえ)」の風習も民間の間に広まっていきました。
もともとは五節供すべての祝儀料理をおせち料理と言っていましたが、そのうち節目としては一番重要な、お正月の祝儀料理のことだけをおせち料理というようになったということです。
またそのうち料理を重箱に詰める様になり、重箱に詰めたお正月料理のことをおせち料理というようになりました。

おせち料理

sponsored link

 

おせち料理の種類

おせち料理には色々な種類があリますし、さらには地方によって様々なバリエーションが展開されています。最近は標準化されて来ていますが、まさにその地で収穫された旬のものが素材となっていたのです。
そしてまたそれぞれに意味をもたせているところがとても楽しめます。
とりあえず重箱になっているのが普通ですので、その順番に簡単に説明をしてみます。

一の重

祝肴と言われる数の子、田作り、黒豆、たたきごぼう
口取りと言われるかまもぼこや伊達巻、栗きんとんなどが入っています。

二の重

紅白なますや酢蓮などの酢の物と鯛や海老、ブリなどの焼き物を詰めます。

三の重

筑前煮や煮しめ、里芋、昆布巻きなど、季節の野菜を使った煮物を詰めます。

おせち料理盛り付け方

引用元:
http://washoku-lab.net/archives/6540

ただしこれは基本であって、実際には盛り付け方は自由で構わないということです。汁とかが混じらないようにだけは気をつけたいものですけれど。

葉蘭について

ちょっと脱線しますが、間仕切りに使う葉蘭はもし出来たらビニールの人造ハランではなくて、欄の葉っぱの葉蘭にできたらいいですね。また熊笹のことを葉蘭と言ったりもします。ビニールのペラペラのものよりもずっとかっこいいですよ。見栄えが断然違います。またこれらには殺菌作用があって食べ物を腐らせないようにする働きがあります。

葉蘭

引用元:
http://fufuetsuko.exblog.jp/21365755

1

sponsored link


ページ:

1

2

関連記事

  1. 秩父芝桜まつりの時期の混雑状況がすごい!渋滞もね!どうすれば良い…
  2. お彼岸 お彼岸と春分秋分の祝日の関係とは なぜお彼岸?お盆とどこが違うの…
  3. ひな祭り ひな人形の飾り方とその意味を知っていますか?ひな壇登場人物たちの…
  4. アボガドサラダ アボガドオイルが人気のアボガドは高カロリーなのにダイエット食品?…
  5. 満月 お正月の鏡餅の飾り方!その意味や由来などを調べてみました
  6. 風鈴 風鈴の音は今や騒音?夏の風物詩の素晴らしさとなぜ騒音に聞こえる人…
  7. 注連縄アイキャッチ しめ縄の意味や由来が奥深い!玄関や神棚などへのしめ飾りの飾り方や…
  8. 着物姿2 海外から絶賛されるヘタれた日本の成人式とは?日本の成人年齢が高す…

風習・行事・催事

  1. 風 お墓
  2. ご祝儀袋

東南アジア

  1. フィリピン人の女性と親しくなると、家族がどんどんつけ上がってくるように見えるのは文化の違い? ミンダナオ島 ゾンバシティ
  2. ベトナムのホーチミン市に行ってきた思い出を写真で再現②フォーや山羊鍋、アオザイ選びなど
  3. フィリピン人との間に子供が出来た場合どうするべきなのか?コピノを捨てる卑劣な韓国人のようにはならないようにしよう ぴのと結婚

フィリピンの恋人たち

フィリピンの恋人たち

男性にとって東南アジアに行く楽しみの一つは日本とは違った雰囲気の美女たちと出会えることです。
日本人は東南アジアではかなり信用されています。
日本がどれだけ信頼されているかはマスゴミの偏向報道に洗脳されて自虐史観に冒されている多くの日本人には驚きだと思います。
日本は白人支配の軛からアジアを救ったんです。
このことを当の日本人は忘れてしまっていますが、アジアの国々の人達は覚えているんです。
日本で垂れ流されている自虐史観から脱出するためだけでも東南アジアに出かけることはおすすめです。

ネット周り

ツイートをサイトやブログに埋め込む方法 朝鮮人の嘘は際限がない 竹島は日本が併合する前の朝鮮の教科書で日本領と記述されていた プラトンの比喩「洞窟のたとえ」にみるマスゴミ洗脳の恐ろしさ

カテゴリー

社会

  1. 相関図事件
  2. スケ連在日

英語

  1. フィピンアイキャッチ3
  2. 羽生結弦激突事件
  3. 愛
  4. 注連縄アイキャッチ
  5. ワン切り電話

日本

  1. おせち料理の意味と由来が面白い!意外と知られていない元祖健康食品の効能とは?
  2. ひな人形の飾り方とその意味を知っていますか?ひな壇登場人物たちの役割とは ひな祭り
  3. 安産祈願は五ヶ月最初の戌の日に限るの?その由来とぜひ知っておきたい知識あれこれ 絵馬
  4. おみくじの由来と意味や歴史とは!扱いはどうすれば良いのか?また御札やお守りとの違いは? おみくじ
  5. 手土産の選び方と渡し方 彼氏や彼女の実家に初めていく時や結婚の挨拶では?
PAGE TOP